Vad göra med rådjurslår

rådjursstek med ben i ugn temperatur Tillagar du finare styckningsdetaljer av rådjur så som filé kan du sikta på dessa kärntemperaturer beroende på hur du vill ha köttet: Rare: 52°. Svamp och gelé gjort på bär passar bland annat utmärkt att använda som tillbehör till en rådjursadel eller filé.

klassisk rådjursstek Rådjursköttet har fina fibrer, är lent och avger en mild viltsmak. Tillagar du finare styckningsdetaljer av rådjur så som filé kan du sikta på dessa kärntemperaturer beroende på hur du vill ha köttet: Rare: 52°.

rådjursstek boulangère Köttet mår bra av att tillagas i ugnstemperaturer över °C, annars riskerar köttet att bli lite grötigt eftersom det är så mört och fettsnålt. Rådjursköttet har fina fibrer, är lent och avger en mild viltsmak.

rådjursstek med ben i ugn temperatur

vad göra med rådjurslår Låt steken bli färdig i ugnen på grader. Det är viktigt att du behåller köttets saftighet genom att inte översteka det.

rådjurslår i ugn stekpåse Släng med en kvist timjan i pannan. Använd termometer och sikta på grader eftersom den kommer att gå upp ytterligare några stekgrader när köttet vilar.

rådjursstek i gjutjärnsgryta Lägg i en kall, kryddad saltlag ca 5 timmar. Mer om hur du lagar vilt hittar du laga vilt.

rådjurslår i ugn stekpåse

rådjursfilé i ugn temperatur Servera med klyftpotatis, rotsaker i ugn, svartvinbärsgelé och ett gott vin, helst Brunello. En oförglömlig dag som började med rundtur i vinkällaren och avrundades med en massiv vinprovning utan och med mat.

rådjursstek i gjutjärnsgryta Gnid in allt i köttet. Stäng påsen.

vad göra med rådjurslår Ställ svalt, låt ligga över natten eller en halv dag. Servera med klyftpotatis, rotsaker i ugn, svartvinbärsgelé och ett gott vin, helst Brunello.

grilla rådjurslår

klassisk rådjursstek Använder du kolgrill skall du försa ihop glöden i ena änden av grillen och lägga steken på den andra sidan. Under tiden som köttet svettas på grillen är det dags för smöret: Stek lök, vitlök, curry och torkade örter i 50 g smör på låg temperatur så att allt får svettas ihop och bli smakrikt.

rådjursstek i gjutjärnsgryta Vill du addera lite röksmak kan du ta lite spån speciellt rökspån finns på de flesta butiker som säljer fiskegrejor och slå in i aluminiumfolie, göra några hål och sedan lägga på grillen ovanför värmen kolen eller gasolbrännaren. Blanda chilisås, ketchup och soja i en stor plastpåse och lägg i rådjurssteken, låt den ligga i marinad till nästa dag!

rådjursstek med gräddsås Under tiden som köttet svettas på grillen är det dags för smöret: Stek lök, vitlök, curry och torkade örter i 50 g smör på låg temperatur så att allt får svettas ihop och bli smakrikt. Vänd var 20 minut och grilla totalt ca 2 timmar.

rådjurslår gryta

godaste viltgrytan Späd sedan med vatten så att köttet är täckt. Med höstens jakt brukar det dyka upp mer färskt kött viltkött av olika slag.

rådjur recept Red viltgrytan lite om du vill med maizena utrört i kallt vatten eller använd ljus maizenaredning. Serveringsförslag Palsternacksmos med hälften potatis och palsternacka, gelé samt kokta grönsaker som brysselkål är gott till grytan.

rådjursstek i gryta Annars kokar du längre. Andra förslag att ha till är kokt potatis , pressad potatis , potatismos , blomkålsmos, rostade rotfrukter eller ris som råris.